Emil Groissböck

ALVEA steht für eine innovative Vision: herkömmliche Nahrungsmittel durch gesündere, nachhaltige Alternativen aus dem Meer zu ersetzen – mit Mikroalgen. Während Chlorella und Spirulina bereits als Nahrungsergänzungsmittel bekannt sind, birgt Chlorella ein bislang wenig genutztes Potenzial: Dank ihres hohen Stärkegehalts kann sie als Basis für einen Mehlersatz dienen. Im Rahmen des Projekts ALVEA arbeiten wir daran, Chlorella in vielfältigen verkaufsfertigen Produkten zu nutzen – von Nahrungsergänzungsmitteln bis hin zu alternativen Grundnahrungsmitteln, die die Ernährung der Zukunft revolutionieren könnten.